06
דצמ
2012

פינת המתכונים של החתן והשף שחף חן -סלט קוסקוס של בריאות

תגובה :כבוי

פינת המתכונים של החתן השף: שחף חן

סלט קוסקוס של בריאות
(
שלא נקפח את הצימחונים)

חומרים:
500
גקוסקוס/ קוסקוס מחיטה מלאה
1
סלק אדום טריחתוך לרצועות דקיקות
1
גזר טרי קלוףחתוך לרצועות דקיקות
1
פלפל אדום – חתוך לרצועות דקות
4
גבעולי סלריקצוצים דק
5
גבעולים של בצל ירוק
4
צנונות קצוצות לרצועות דקיקות
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
300
גטופו חתוך לקוביות קטנות
2
כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
מיץ מ-2 לימונים
3
כפות שמן זית
*
לאוהבי החריף ניתן להוסיף פלפל צ’ילי אחד מפולטקצוץ דק

חומרים להכנת המרינדה לטופו:
כף סויה
כף מירין
½
כפית ג’ינג’ר קצוץ
2
טיפות שמן שומשום
מלח (מעט)
פלפל שחור (מעט)

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי המרינדה של הטופו בסיר אחד ומכניסים את הטופו פנימה. לאחר מכן מניחים בקערה את הקוסקוס ומערבבים עם מעט מלח ו-2 פכות שמן זית.
יוצקים 2/1/2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומכסים למשך כ– 5 דקות.
מכניסים את יתר הירקות ומערבבים יחד.
נין להקפיץ מעט את הטופו במחבת לפזרו מעל ולהגיש את הסלט עצמו קר.

בתאבון…


 


אודות המחבר