11
אוק
2012
11
אוק
2012
11
אוק
2012
11
אוק
2012
09
אוק
2012

שו”תים – שאלה מספר 9

בס”ד

(9)

שו”ת:

שאלה:

שמענו שכל שנה אלפי אנשים(גם מאות זוגות שחיתנת וגם משפחות נזקקות שאתה מטפל בהם),חותמים על עצומה הקוראת להעניק לך פרס ישראל על מפעל חיים אך לא מגישים אותה לוועדה בגלל שהנך מסרב בכל תוקף-מה הסיבה לעקשנותך ?

                                                                                                        חדווה וברוך לוי.

תשובה:

ישנם מספר סיבות ואף אחת מהן אינה קשורה לצניעות אלה לפרקטיות:

1)קבלת פרס ישראל כרוכה בראיונות רבים בטלוויזיה,בעיתונות ובכל אמצעי התקשורת ואילו ביהדות ידוע “שאין ברכה שרויה אלא בדבר הסמוי מן העין “.אני חושש שחשיפה אישית כל-כך נרחבת עלולה לפגוע ב“סייעתא דשמיא” שעליה מבוססת כל הצלחת הפרויקט שהקמתי.

2)מה אני אמור לעשות עם התעודה שנקראת “פרס ישראל”?האם היא תעזור לי לעשות יותר שידוכים?האם היא תעזור לי לטפל במשפחות נזקקות?

כלומר,במקום לעזור לי היא עלולה רק להזיק.מיותר לחלוטין.

כל הזמנה ל”חתונת פלטינה” מבחינתי היא הפרס הגדול ביותר עבור עם ישראל.

נקווה שבורא עולם יעזור לי להמשיך בעבודתי בלי שום תעודה-זהו פרס ישראל הכי טוב.

תודה בכל אופן על הכרת הטוב לכל אותם אלפים שרוצים להמליץ.

נ.ב

אני מסתפק בהסכמות,המלצות וברכות בכתב ידם של כל גדולי הפוסקים.(ראו באתר: www.456.org.il) – הם הגורמים ל”סייעתא דשמיא”.

                                         בהצלחה לכולם !

                                                                  בן-ארי

09
אוק
2012

שו”תים – שאלה מספר 8

בס”ד

(8)        

שו”ת

שאלה:

אתם מקדישים לכל אדם שנרשם אצלכם-שיחת היכרות שעורכת בין 2-3 שעות.

האם בתום השיחה ישנם עדיין נתונים רלוונטים שקשורים לשידוך שאתם לא יודעים ?

                                                                                                                      אורית נבו.

תשובה:

בוודאי.אנחנו לא יודעים כמעט כלום-למשל :

1)מקום החתונה.

2)עלות החתונה.

3)שמות הצלמים.

4)מקום המגורים המתוכנן של הזוג.

5)בכמה כסף תשתתף כל משפחה ע”מ לעזור לזוג.

6)איזה כשרות תהיה באולם החתונות.

7)האם תהיה תזמורת או תקליטן.

8)כמה מוזמנים יהיו.

9)האם יגורו בשכירות או ירכשו דירה.

10)האם כל המוזמנים יגיעו.

11)כמה כסף ייתן כל מוזמן.

למעשה,לא יודעים כלום חוץ מנתון אחד :

מי מתאים למי.

 

                      ב”ה שנמשיך כך בלי להיכשל !

                                                                בן-ארי             

  

09
אוק
2012

שו”תים – שאלה מספר 7

בס”ד

                     בקשת סליחה לפני ראש השנה

שו”ת:  (7)

         שאלה:

למרות כל הזכויות שלכם(1758 שידוכים ועזרה למאות משפחות רעבות).

האם לקראת ראש השנה הבעל”ט אתם מרגישים צורך גם לבקש סליחה ממישהו?

                                                                    רונית לוי

         תשובה:

בהחלט-ואפרט:

1)מאלו שחיתנו אותם ב” חתונת פלטינה “(בינגו בהצעה ראשונה והיחידה)-סליחה שלא השארנו לכם סיבות להתלונן…

2)מאלו שחיתנו אותם ב” חתונת זה”ב “(צד אחד קיבל רק הצעה אחת והשני מספר הצעות עד שהתחתנו)-סליחה שלקח יותר זמן מאלו שב” חתונת פלטינה “.

3)מאלו שחיתנו ב” חתונת כסף “(שני הצדדים קיבלו יותר מהצעה אחת עד שהתחתנו)-סליחה שלקח יותר זמן מאלו שב” חתונת זה”ב “.

4)מאלו שנרשמו לאחרונה-סליחה שעדיין לא הספקנו לחתן אותם-עובדים על כך קשה עד 2 בלילה כל יום.

5)מאלו שמחפשים מלאכי שרת-סליחה,אין אין לנו במאגר.

6)מאלו שמחפשים דברים הפוכים ממה שמתאים להם-סליחה ,לא נוכל לזרום איתכם,כיוון שאנו רוצים שתתחתנו רק פעם אחת…

7)מאלו שביקשנו מהם לדווח לנו בקצרה מה קרה בפגישות הראשונות-סליחה,אבל זאת שיטתנו וכל זמן שהיא מוכיחה את עצמה(22 שנה)אין לנו כוונה להחליפה.

8)מאלו ששינינו להם את הגישה לשידוך-סליחה,זה רק לטובתכם.

9)מאלו ששינינו להם את” רשימת המכולת “-סליחה,אבל בזכות זאת בניתם בית כשר ונאמן בישראל.

10)מ-99% מכל אלו שחיתנו שלא הגענו לחתונה שלהם-סליחה,כיוון שכל ערב אנו ממשיכים לטפל באלו שעדיין לא התחתנו.

11)ואם שכחנו לבקש סליחה ממישהו-אנו מבקשים זאת כעת ונשתדל בע”ה לשרת אתכם בנאמנות עוד 22 שנים.

                                            שנה טובה ומבורכת-

                                                       עם הרבה זוגות נוספים

                                                                                     בן-ארי

09
אוק
2012

שו”תים – שאלה מספר 6

בס”ד

(6)

שו”ת:

שאלה:

שמעתי משלוש חברות שלי שהתחתנו דרכך ב” חתונת פלטינה “(בהצעה הראשונה והיחידה שקיבלו)שאתה מתעסק עם השידוכים כל יום עד 2 בבוקר,כולל חול המועד,מוצש”ק,תשעה באב וכל  יום שבו מותר לטלפן,כך כבר 22 שנים,ללא יום אחד חופש-זה נשמע כמו התמכרות או סוג של טירוף,אולי כדאי להתייעץ עם פסיכולוג ?

תשובה:

רק מי שצופה במאות אנשים(משפחה,ידידים,קרובים וכו’)שיוצאים מגדרם מרוב שמחה,(שלא לדבר על בני הזוג שמתחתנים,לפעמים אחרי שנשמתם כמעט פרחה מרוב פגישות עד שהגיעו לגמ”ח שלנו)מבין מה העיקר בחיים וכל חופשה נראית לי בזבוז זמן.ההנאה הכי גדולה בחיים שלי היא לשבת בפינה בחתונות ” פלטינה “בלי שאיש(חוץ מהזוג)מכיר אותי ולראות את האושר והשמחה הנסוכים על פני מאות אנשים.לאף אחד אין מושג מה אני השקעתי מאחורי הקלעים ע”מ להגיע לערב החתונה.(הדרכה,הכוונה,שיחות נפש,ניתוח פסיכולוגי,ניתוח גרפולוגי ועוד).

אני מרגיש כמו במאי,שצופה יחד עם כולם בסרט שהוא תכנן וביים במשך שנים,מבלי שאיש בקולנוע מכיר אותו.

אלברט איינשטיין אמר:” אדם שעוסק בעבודה שהוא אוהב,כאילו לא עבד יום עבודה אחד בחייו “

מקווה להמשיך כך כל עוד בורא עולם יאפשר לי.

                                                                             בברכה

                                                                                                           בן-ארי

09
אוק
2012

מעשהיה-שידוכים מהשטח – 8

בס”ד

(8) מעשהיה-שידוכים מהשטח:

בוקר אחד מתקשר בחור ואומר לי:” אני רשום בכל משרד שידוכים שקיים.שילמתי דמי הרשמה סה”כ לכולם עשרות אלפי ₪ ולא קיבלתי שום הצעה וזאת למרות שהבטיחו לי הרים וגבעות “.

שאלתי אותו אם יש לו בעיה מיוחדת,ענה לי שכן.שגובהו 1.55 ס”מ.עניתי לו שזה מאוד קשה למצוא לו כיוון שרוב הבחורות מעוניינות בגובה מינימאלי של 1.70.שאל אותי:” יש טעם להגיע אליך “עניתי לו:” רק אם יש לך סבלנות רבה מאוד,ואתה לא מתכוון לנדנד לי “.

הבחור הגיע ונרשם.שנה וחצי לא קיבל הצעה,כיוון שכל הבנות שפניתי אליהן סירבו להכירו.

אחרי שנה וחצי הגיע בחורה יפהפייה,בלונדינית עם עיניים בצבע טורקיז,סטודנטית לראיות חשבון ומשפטים,שגובהה 1.47 ס”מ.

ברגע שהתיישבה על הכסא,אמרתי לה:” אני מחכה לך כבר שנה וחצי “.הבחורה התבלבלה,פניה נעשו אדומות ואמרה לי:” אתה מכיר אותי “?עניתי לה:” לא,אבל אני מכיר את בעלך “.הבחורה ענתה:” אתה לועג לי בגלל הגובה שלי “.במקום לענות לה התקשרתי בנוכחותה לבחור ושאלתי אותו מה שלומו.ענה לי:” מי מדבר “?עניתי:” בן-ארי “.ענה לי:” מי זה “?אמרתי לו:” נרשמת אצלי לפני שנה וחצי “.ענה לי:” נכון,אבל אף פעם לא התקשרת. מה קרה כעת “?עניתי לו:” אשתך הגיע והיא יושבת מולי “.הבחור כעס וענה לי:” אני מבין שאתה לועג לי “.במקום לענות,לקחתי את שפופרת הטלפון ואמרתי לבחורה:” דברי עם בעלך “.שניהם התבלבלו,דיברו תוך כדי גימגום.קבעו פגישה ולאחר 11 פגישות החליטו להינשא.

בשידוך זה התרחשו 2 ניסים:

1)2 אנשים מוצלחים ביותר,בגלל הגובה חיכו שנה וחצי כדי להיפגש דווקא אצלי .

2)באירוסין התברר לי שהם שכנים(גרים במרחק 50 מטר אחד מהשני)

במקום לצעוד 50 מטר אחד לעבר השני במקום מגוריהם,הם היו צריכים לבזבז שנה וחצי ועשרות פגישות עם אחרים ע”מ שיגיעו אלי ויתחתנו ב” חתונת פלטינה “(בינגו עם הצעה הראשונה והיחידה)-” נסתרות דרכי השם “.

לזוג יש 5 בנות.

נברך אותם שהשנה יזכו לבן זכר.אמן.

 

                                                                               בן-ארי

09
אוק
2012

מעשהיה-שידוכים מהשטח – 7

בס”ד

    (7) מעשהיה-שידוכים מהשטח

ערב אחד מגיעה בחורה צעירה ויפהפייה חרדית יחד עם אמא שלה.אמרתי לה שההתמחות שלי היא בציבור הדתי לאומי והחרדי לאומי ולכן אין לי מה להציע לה.ענתה לי אמא שלה שהבת הייתה נשואה רק שבוע והתגרשה,ושהיא פנתה לשדכנים שהציעו לה גרושים עם ילדים או בחורים בעיתיים או בחורים עם מחלות פיזיות או עם בעיות נפשיות והכול בגלל היותה גרושה.ולכן החליטה לפנות למגזר החרדי לאומי.שאלתי אותה מה הסיבה לגירושין אחרי שבוע.ענתה לי במבוכה,שהבחור לא היה יכול לקיים את המצווה הראשונה בתורה.עניתי לה שתביא לי אישור על כך מבית הדין הרבני שדן בתיק והיא אומנם הביאה.לפני שהביאה,שאלה אותי עבור מה אני צריך את האישור הנ”ל,אמרתי לה שיתכן ובעתיד אצטרך ואני מעדיף שיהיה לי את האישור כבר עכשיו.

3 חודשים לאחר מכן הגיע בחור שחזר בתשובה.בחור נאה ביותר בעל חברה להסעת ילדים.דרישותיו ממני היו:

1.בחורה נאה ביותר.

2.מידות טובות וערכים נעלים.

3.אך ורק בחורה כשרה וצנועה שאיש לא ידעה.

את סעיף 3 ביקש שאדגיש עם מרקר צהוב.

התקשרתי לבחור ואמרתי לו שמצאתי לו בדיוק את מה שהוא ביקש. ענה לי שזה נשמע יותר מדי טוב ויותר מדי מהר,האם יש חיסרון כלשהוא. עניתי שלא,אבל הבחורה הייתה נשואה שבוע. הבחור רתח מכעס וענה לי: ” אתה כנראה לא יודע לקרוא “.הדגשתי לך מספר פעמים בחורה שאיש לא ידעה. “אם כך אני מבקש להיפרד ממך ואנסה מזלי אצל שדכנים שלמדו לקרוא “.עניתי לו: שאני חושב שהוא לא יודע לקרוא .ענה לי: “למה אתה מתכוון “.עניתי לו:זו לא שיחה לטלפון,תגיע אלי ונעשה שנינו מבחן בהבנת הנקרא “.הבחור הגיע רותח מכעס. במקום לענות לו שלפתי את האישור מבית הדין הרבני שבו החתן מאשר שיש לו את הבעיה. הבחור התבלבל וענה לי:” ואיך היא נראית “  עניתי:” בדיוק מה שביקשת:יפהפייה !!! “.ענה לי שזה נכון אבל בכל זאת יש חסרון,הרי הייתה נשואה שבוע. עניתי לו שיש בזה רק יתרון. ענה לי:” תסביר “.עניתי: “אם הייתה מתחתנת איתך ראשון,היית בעיניה כאחד האדם.מכיוון שכל כך התאכזבה מהראשון אתה תיראה בעיניה כמלאך גואל ומושיע ,והיא תוקיר ותעריך אותך הרבה יותר מהערכה המקובלת של אישה לבעלה.“בינגו”-“חתונת פלטינה”(נישואין ע”י הצעה אחת ויחידה ל-2 הצדדים).

לזוג יש 2 בנות ובן. והם חיים באושר ועושר.

   לפעמים צריך לנקוט בדרכים מקוריות או להיעזר במסמך רלוונטי                                                                                           

                                                                                  בן-ארי

09
אוק
2012

מעשה שהיה-שידוכים מהשטח – 6

בס”ד

    (6) מעשהיה-שידוכים מהשטח

בשעה 11 בלילה מצלצל הטלפון.

קול בס רדיופוני אומר לי:” אני בחור בן 37.5 גובה:1.98,מבנה גוף רחב,ג’ינג’י,מהנדס אלקטרוניקה-האם יש לכם מה להציע.אני כבר רשום ב-7 משרדי שידוכים,שילמתי עד היום רק דמי הרשמה לכולם סה”כ עשרות אלפי ₪ ולא קיבלתי מה שאני צריך.האם יש לכם מה להציע ?”

עניתי לו שעד שלא אפגש איתו,אלמד להכיר אותו,את דרישותיו ואת מה שבאמת מעכב את השידוך שלו,אין לי תשובה בשבילו.

הבחור הגיע,הכרתי לו מישהי שלדעתי עשויה להתאים.בתום הפגישה הוא דיווח שרוצה להמשיך והיא פסלה אותו מידית.שאלתי אותה מדוע,ענתה:” לא רוצה לדבר לשון הרע “.

הסברתי לה שדיווח לצורך שידוך אינו כלול בהגדרה של לשון הרע.

סיפרה לי שהוא טייל איתה במשך 3 שעות בלי להציע אפילו שתייה.

לא אמרתי לו דבר והכרתי לו מישהי אחרת.(שנאמר עפ”י שניים יקום דבר).

התגובה של השנייה חזרה על עצמה.

הכרתי לו שלישית ועוד פעם תגובה דומה.

קראתי לו אלי ואמרתי לו שאני מפסיק לטפל בו.הוא נבהל ושאל למה.אמרתי לו:” אתה קמצן כרוני,אתה עושה לבנות משא אלונקות 3 שעות ולא מציע אפילו שתייה”,ענה לי:” אם אני קמצן איך הסכמתי לשלם למשרדי השידוכים דמי הרשמה בסך עשרות אלפי ₪”.עניתי לו:” אם כך אז אתה פועל מחוסר מודעות.התניתי המשך טיפול בשיטת הרמב”ם,כלומר לנהוג בקיצוניות הפוכה.

סיכמנו שכל בחורה שאני מכיר לו, הוא לוקח אותה ללובי של מלון הילטון בת”א,מזמין אותה לארוחה ומביא לי העתק משובר התשלום שיהיה לפחות בסכום של 200 ₪.

הכרתי לו בחורה רביעית.היא דיווחה שאף פעם לא פגשה ישראלי שמכריח לאכול ולשתות, אבל הגובה שלו מפריע לה.

הכרתי לו בחורה חמישית,בערך אותה תגובה, אבל מפריע לה שהוא ג’ינג’י.

הכרתי לו בחורה שישית ואחרי 4 חודשים קיבלתי הזמנה לחתונה מפוארת ויקרה במיוחד.עלות מנה כ-400 ₪.

                                          “ כל זמן שהנר דולק-אפשר לתקן “

                                                                 מזל טוב !             בן-ארי

07
אוק
2012

הסכמת והמלצת הרב מליובאוויטש זצ”ל -מקור והדפסה

 

* המלצת הרב מליובאוויטש זצ”ל.

05
אוק
2012

הסכמת והמלצת הרב שמואל הלוי ווזנר שליט”א- מקור והדפסה

* המלצת הרב שמואל הלוי ווזנר שליט”א.

02
אוק
2012

הסכמת והמלצת הרב נטע לנדמן שליטא – מקור והדפסה

 

* המלצת הרב נטע לנדמן שליטא -מודפס

 

12
ספט
2012

שו”תים – שאלה מספר 5

בס”ד

(5)

שו”ת:

שאלה:

ראשית,אני מתנצל שאני מבלבל לך את המוח עם שאלות למרות שאינני רשום במאגר אצלך,וכל זאת כיוון שהמליצו לי עליך כבעל ניסיון 22 שנה בשידוכים.

והשאלה עצמה:

הכרתי במקום עבודתי בחורה דתייה,שמאוד מוצאת חן בעיני,אבל אני רווק בן 24 והיא גרושה+3 ילדים בת: 38.

האם כדאי לנסות לבנות איתה בית ?

 

תשובה:

קודם כל אין צורך להתנצל-בשמחה אנסה לענות לשאלתך גם אם אינך רשום במאגר שבו אנו מטפלים .

כעת לעניין:

1: אין דבר שלא יכול לקרות בזוגיות,כבר ניתקלתי בהרבה אבסורדים שהצליחו:

2: למרות הנאמר לעיל לא הייתי ממליץ כיוון:

א)פער גילים גדול מדי(גדולה ממך ב-14 שנה)שגורם להבדלי מנטליות וגישה לחיים באופן בולט.

ב)בעוד 10 שנים היא תהיה בת 48 ואתה בן 34-לא מומלץ.

ג)לגדל ישר 3 ילדים בגילאים שונים מבלי שהתחלת לגדל ילדים מגיל: 0,בלי שום ניסיון-יוצר הרבה בעיות.

לסיכום:מומלץ לחפש מישהי עם נתונים יותר מתאימים.

בהצלחה !

                                                                            בן-ארי

        

10
ספט
2012

מעשהיה-שידוכים מהשטח : מעשה שהיה 5

בס”ד

(5)

מעשהיה-שידוכים מהשטח :

 

ערב אחד מתקשרת בחורה נאה ביותר בת 24 מורה למתמטיקה וקובעת תור לשיחת היכרות.

כשהגיע הייתה לה “רשימת מכולת” ארוכה מה היא דורשת וגם רשימה מה אסור, בין היתר: אסור בשום פנים ואופן:

א)פרסי

ב)כהן

ששאלתי למה, טענה שהם עצבניים ביותר.

כל ניסיונותיי להסביר לה שאין חוקים וכללים(תלוי באישיות של כל אחד)עלו בתוהו.

חיפשתי לה מישהו שעונה לכל דרישותיה ומתוך 3 מתאימים הכי מתאים היה פרסי וכהן…

התקשרתי אליו ואמרתי לו שיש לי מישהי שגם עונה לכל דרישותיו אבל שלא יספר לה שהוא פרסי וכהן(שם משפחתו לא כהן למרות שהוא כהן).

הם נפגשו,התלהבו מאוד ואחרי 12 פגישות סיפר לה שהוא פרסי ואחרי 18 פגישות שהוא כהן.

אחרי 25 פגישות החליטו להתחתן.

מידי פעם כשהם מתקשרים,היא מזמינה אותי אליהם לארוחה הכוללת:

גונדי,וחורושסבזי(מרק פרסי מעולה).

תוך כדי שאני לוגם בהנאה את המרק עם הרבה לימון, אני נוהג למלמל:אבל לא כהן ולא פרסי…ושניהם מחייכים.

                                      בהצלחה לכולנו !

06
ספט
2012

פינת המתכונים של החתן והשף שחף חן – מתכון לצלי בשר

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן

 

צלי בשר

 

המצרכים:

–          3-2 פרוסות בשר צלי כתף (אפשר גם שריר)

–          2 בצלים חתוכים לטבעות

–          2 שיני שום כתושות

–          שמן לטיגון

–          1 כף שטוחה חוואיג’ למרק

–          1 כפית שטוחה כורכום

–          1 כף שטוחה כמון

–          ½ כפית פלפל טחון (בחוואיג’ יש פלפל)

–          1 כפית שטוחה מלח

–          1 עגבנייה גדולה בשלה מגוררת

–          1 כף רסק עגבניות

–          כ-1/2 כפית סחוג אדום (אפשר להוסיף או לגרוע – על פי מידת החריפות שרוצים)

–          3-2 תרמילי הל מפוצחים

–          כמה גבעולי כוסברה

ההכנה:

 

  •           מרתיחים את הבשר ושופכים את המים המלוכלכים.
  •           מטגנים את הבשר בשמן.
  •           מוציאים את הבשר ומטגנים את טבעות הבצל ואת השום עד להזהבה/השחמה – איך שאוהבים.
  •           מניחים את הבשר על הבצל והשום, מתבלים בכמון, חוואיג’, כורכום, פלפל שחור ומלח.
  •           מפזרים מלמעלה את העגבנייה המרוסקת – אם רוצים – אפשר להוסיף עוד מעט תבלינים.
  •           מנמיכים מאוד את האש ומבשלים על אש קטנה מאוד בסיר מכוסה כשלוש-ארבע שעות, עד שהבשר מתרכך.
  •          חשוב מאוד להקפיד לבדוק את התבשיל כדי לוודא שהבשר לא נחרך. אם רואים שהבשר מתייבש (בדרך כלל הוא מפריש  נוזלים. כנ”ל גם הבצל, ויחד עם העגבנייה המגוררת יש נוזלים די הצורך), להוסיף מעט מים.
  •           לאחר שהבשר התרכך מוסיפים את כף רסק העגבניות יחד עם הסחוג ומעט מים ושופכים מעל הצלי. מערבבים קלות, טועמים  ומשפרים תיבול. מניחים להתבשל עוד כחצי שעה.
  •           כרבע שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את תרמילי ההל המפוצחים ואת גבעולי הכוסברה.

 

הערה:   המנה מיועדת ל-3-2 סועדים. אם רוצים להכין למספר רב יותר של סועדים – להכפיל כמויות.

בתאבון!

02
ספט
2012

שו”תים – שאלה מספר 4

בס”ד

(4)

שו”ת:

שאלה:

מר בן-ארי היקר.

הבחורה הנחמדה שהכרת לי מאוד מאוד מוצאת חן בעיני והיא אומרת שזה הדדי.

הבעיה היא שאני בא מבית של יכים(יוצאי גרמניה)ואצלנו בבית הכול מסודר ומאורגן פרפקט שלא לדבר על ניקיון מקסימלי במשך כל שעות היממה ואילו הבחורה שהכרת לי טוענת שאצלה בכל הנוגע לסדר,ניקיון,ארגון הבית הכול קטסטרופה.

האם יש טעם להמשיך ולפגוש אותה או שהניגודים יגרמו ל”פיצוץ” אחרי החתונה ?

 

תשובה:

ראשית: ברצוני להרגיע אותך שלעולם לא תמצא מישהי מושלמת(בינינו-גם אתה לא).

שנית: עצם העובדה שהבחורה מדברת על כך,ז”א שהיא מודעת ומכירה בכך שמדובר בבעיה /במשהו לא תקין.

ברגע שיש דיאגנוזה נכונה יש כבר חצי פיתרון בכיס.

הבעיה נמצאת כשלא מודעים לחיסרון שבבלגן.

אם היא ממשיכה לצאת איתך ז”א שהיא מבינה שהיא תצטרך לבא לקראתך(כפי שאתה כלפיה בדברים אחרים)ואדרבא תהיה פה הפריה הדדית כיוון שזה יעזור לה לסדר ולארגן יותר טוב(ובפחות זמן)את אורח חייה: קודם כל בסדר וניקיון וכמו כן זה יעזור לה להשתלט טוב יותר על אתגרים אחרים בחייה, כיוון שסדר וארגון משפיעים גם על כל דבר אחר כגון:עבודה,לימודים וכ”ד-והנה שניכם תצאו מורווחים.

                                                עלו והצליחו !

                                                                                                             בן-ארי

30
אוג
2012

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן – מתכון ללביבות בצק עדניות

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן – מתכון ללביבות בצק עדניות 

לביבות בצק עדניות (עישאר)

המצרכים:

 

¾ 3 כוסות (חד פעמיות) קמח

2 כפות מחוקות שמרים יבשים

2/3 2 כוסות (חד פעמיות) מים פושרים

1 כפית מלח

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

– מערבבים קמח, שמרים וסוכר.

– מוסיפים מעט מים ולשים.

– לאחר שהחומרים התאחדו מוסיפים את המלח ואת יתרת המים בהדרגה – עד שייווצר בצק דליל למדי.

– לשים לפחות שבע דקות.

– מכסים את הקערה במגבת או מכניסים אותה לשקית ניילון ומכניסים במקרר ללילה להתפחה.

– מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים אותו בחוץ עוד כחצי שעה.

– לשים עוד פעם לישה קצרה.

– מחממים שמן עמוק טוב-טוב (השמן צריך להיות חם, אבל צריך להקפיד שלא יישרף).

– קורצים ביד חתיכות מהבצק ומטגנים משני הצדדים.

טיפ:

  1. כדי שהשמן לא יישרף בעת הטיגון מכניסים לתוכו חתיכת גזר.
  2. אפשר לטגן צד אחד של הלביבה כשהמחבת מכוסה את הצד השני לטגן בלי הכיסוי.

בתיאבון

29
אוג
2012

מעשהיה- שידוכים מהשטח: מעשה שהיה 4

בס”ד

(4)

מעשהיה- דיווחים מהשטח:

ערב אחד הגיע להירשם רופא בכיר, רווק בן 38, גבר נאה, חכם אבל מה שהבנות מגדירות: אבא של החנונים (יורם אמיתי, ילד טוב ירושלים)

שלושה חודשים אחריו נרשמה רו”ח בת 32, הפוכה ממנו: פצצת אנרגיה, אחוזת תזזית.

החלטתי שמדובר בניגודים משלימים (מנוע חזק לרכב יוקרתי).

התקשרתי אל הבחורה והיא אמרה לי: לא רק שאני מכירה אותו אני “מתה” עליו, הבעיה היא שהוא לא יודע להחליט- הוא יצא איתי חצי שנה, הפסיק, חידש את הקשר לעוד חצי שנה ועוד פעם הפסיק כך במשך 4 שנים הוא גרם צער רב ועוגמת נפש לי ולשתי המשפחות.”

אמרתי לה: אבל אתם מתאימים כמו כפפה ליד, אמרה: אני יודעת אבל המקרה אבוד.”

שאלתי אותה מי הרב שלו והיא נקבה בשמו של אחד ממקובלי הדור.

כתבתי לאותו רב מכתב של ארבעה דפים בו אני מפרט את אופי שניהם ומסביר למה הם מתאימים

אותו רב ענה לי שהוא מסכים עם מה שכתבתי אבל הוא לא יחליט בשביל הבחור,  אבל אם הבחור יחליט להתחתן אז הוא יברך אותו בכל הברכות.

 מכל הסיפור הבנתי שהבחור רוצה להתחתן איתה, אבל מפחד לקפוץ למים ויודע שבכל רגע הוא יכול לחזור אליה ועוד פעם להיפרד (יודע שהיא “מטורפת” עליו).

ערב אחד בורא עולם נתן לי רעיון- התקשרתי לבחור ואמרתי לו שהכרתי לבחורה בחור מקסים וכי הם חושבים להתחתן.

 הוא ענה לי בקול עצוב:מה אתה אומר, האם זה סופי“.?

אמרתי לו נראה לי שכן, אבל אם תחליט סופית שאתה רוצה להתחתן איתה אנסה להפריד ביניהם אבל זה רק אם אתה נוסע הרגע לרב שלך ואומר לרב שאתה רוצה להתחתן ומבקש את ברכתו.

הבחור הסכים, נסע באמצע הלילה למקובל ואמר לו את שהבטיח לי.

המקובל נאנח אנחת רווחה בירך אותו ואמר: לרגע הזה חיכיתי 4 שנים.

לזוג 4 ילדים מקסימים, חיים באושר ועושר ומשפחותיהם שהיו אומללות הפכו למאושרות.

 לא צריך לפחד לקפוץ למים-פשוט צריך לדעת לשחות

                           

                                                   מזל טוב!

                                                    בן-ארי

23
אוג
2012

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן. מתכון לאורז בסגנון עדני

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן . 

אורז בסגנון עדני

 

המצרכים:

1 כוס אורז

½ כוס עדשים כתומות

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

2 כפות שמן לטיגון (לא שמן זית)

כפית כוסברה יבשה טחונה

כפית הל טחון

½ כפית פלפל שחור טחון

½ כפית כורכום (אופציה)

1 כף כמון טחון

1 כפית מחוקה מלח

1 כף מחוקה אבקת מרק

מים לכיסוי האורז + סנטימטר מעל האורז

1 כף זרעוני כמון (אופציה)

1 כפית גרגרי פלפל (אופציה. לאוהבי חריף)

 

 

 

ההכנה:

 

–          בוררים את האורז ואת העדשים ושוטפים טוב-טוב במים עד שהמים יוצאים צלולים.

–          מניחים במסננת לייבוש.

–          בינתיים מטגנים את הבצל עד להזהבה או להשחמה – איך שאוהבים.

–          מוסיפים את האורז ואת התבלינים (אם מוסיפים את זרעוני הכמון ואת גרגרי הפלפל – זה המקום להוסיף אותם) – חוץ מהמלח ומאבקת המרק.

–          מטגנים קלות את האורז והעדשים עם התבלינים על אש בינונית.

–          שמים בקערית את המלח ואת אבקת המרק וממלאים אותה במים בכמות שתעבור את האורז בכסנטימטר אחד.

–          שופכים את המים עם המלח ואבקת המרק על האורז (להקפיד שלא יהיו יותר מדי מים – לכן עדיף לשים בקערית פחות מים, ולהוסיף אחר כך לכמות שתעבור את האורז בכסנטימטר).

–          מעלים את הלהבה ומניחים לאורז לרתוח.

–          לאחר רתיחה חזקה מנמיכים מאוד את האש ומכסים את הסיר במגבת.

–          מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות (אפשר לבדוק באמצע הבישול אם המים התאדו לחלוטין ואם האורז מבושל – אם עדיין יש מים או שהאורז לא בושל די הצורך – אפשר לבשל עוד 2-3 דקות).

–          מכבים את האש ומשאירים את הסיר על הגז עד שיתקרר.

בתיאבון

22
אוג
2012

שו”תים – שאלה מספר 3

בס”ד

(3)

שו”ת:

שאלה:

האם במשך 22 שנה שכבודו עוסק בשידוכים נתקל באנשים שלא ניתן לחתן אותם ?

תשובה:

פגשתי עשרות אנשים שלא ניתן לחתן אותם וכולם מזמן בעלי משפחות….

אפרט:

לו הייתי מחפש בן או בת זוג לפי ” רשימת הסופרמרקט ” שאיתה הם הגיעו אלי, הם לא היו מתחתנים לעולם:

כוונתי רשימה שחציה הראשון מנוגד לחציה השני והסיכוי למצוא את 2 חלקי הרשימה באותו אדם שואף לאפס.

למשל: אסרטיבי,כריזמטי,תוסס-אבל רגוע ושלוו.

למשל:” חרדלניק ” (רמה תורנית גבוהה מאוד)-אבל מצוי ומעורה בתחומים רבים ומגוונים הרווחים בעולם החילוני.

למשל:” מסמר הערב ” בכל מפגש חברתי-אבל מקפיד להשאיר לאשתו ספייס(מרחב) גדול להביע את עצמה.

למשל: בעל הכנסה כספית גבוה ביותר-אבל מקדיש חצי מהיום אך ורק ללימוד תורה.

למשל: בחורה תורנית מאוד-אבל לובשת מכנסיים,לא מעוניינת בכיסוי ראש ורוצה TV בביתה.

הפיתרון שהביא לחתונתם:

ברור יסודי במשך שעתיים באמת אבל באמת הנתונים הכי חשובים להם ובהתמקדות שלי במציאתם.

 

אין אנשים מושלמים-רק מלאכי שרת

 

                                         בהצלחה לכולנו !

                                                                           בן-ארי      

20
אוג
2012

מעשהיה- שידוכים מהשטח: מעשה שהיה 3

(3)

מעשהיה-דיווחים מהשטח:

 

יום אחד הגיעו להירשם תאומות זהות !!

כשאני אומר זהות הכוונה בהכול: גובה, מראה, חיוך, קול, תגובות, תכונות אופי, כישורים-הכל!

הן אמרו לי שאמא שלהן היחידה שמבדילה ביניהן.

הן התעקשו להתראיין ביחד כשהן חוזרות ללא הרף על המשפט:מה שאתה מכיר לאחת מאיתנו והיא לא מעוניינת אל תכיר לשנייה כי אנחנו זהות לחלוטין“.

אמרתי להן שאני מבין את דרישתן.

הכרתי לאחת מהן 3 בחורים, והיא פסלה אותם.

הבחור הרביעי שהכרתי לה הפך להיות בעלה.

הכרתי לשניה את הבחור הראשון שאחותה פסלה ומה לעשות יצא מזה חתונת פלטינה (“בינגו” בפעם הראשונה).

עד היום שתיהן מרוצות והראשונה אומרת לשנייה על הבחור שהיא (הראשונה) פסלה:יש לך טעם טוב…

אחרי החתונה של השנייה שאלו אותי שתיהן: איך חשבת להכיר לשנייה את זה שהכרת לראשונה שהרי אנחנו זהות.” עניתי להן:שאין 2 נשמות זהות יש חיצוניות ופנימיות דומות.

                                       

  מזל טוב לשתיהן !

                                                                          בן-ארי

16
אוג
2012

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן . מתכון לעוגת גבינה

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן . מתכון לעוגת גבינה

עוגת גבינה

מצרכים

קערה א’:

5 חלבונים

3/4 כוס סוכר

סוכר וניל

קערה ב’:

5 חלמונים

2 כפות קורנפולר

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

2 גבינה 5% (500 גרם)

שמנת רגילה (חמוצה)

אופן ההכנה

  1. מערבבים את חומרי קערה א’ בקצף אחיד ולא חזק מדי.

  2. מערבבים את חומרי קערה ב’ לתערובת אחידה.

  3. מאחדים את התערובות בהדרגה בתנועות קיפוליות.

  4. מעבירים לתבניות מרופדות בנייר אפיה ואופים בתנור מחומם מראש לחום בינוני נמוך (ᵒc150) כ30-40 דקות.

בהצלחה ובתאבון

14
אוג
2012

שו”תים – שאלה מספר 2

בס”ד

(2)

שו”ת:

שאלה:

שלום רב לשדכן בן-ארי:

קבלתי הצעה ממשרד שידוכים,להיפגש עם בחורה שמנה,נתון שאף פעם לא התמודדתי איתו.

האם כדאי לקבל את ההצעה ?

תשובה:

להלן מספר סיבות מדוע כדאי לקבל את ההצעה:

1: מכיוון שאתה מעיד שמעולם לא נפגשת עם בחורה שמנה,מניין לך שזה יפריע לך ?

2: עודף משקל הוא נתון שניתן לשינוי אצל רוב בני האדם(פעם עלייה ופעם ירידה).לכן אין לקחתו כעובדה מוגמרת,בניגוד לנתונים קבועים(רמה שכלית,גובה,עדה,תאריך לידה וכ”ד).

3: יתכן ותמצא בבחורה השמנה דברים שיקסימו אותך,כגון:יפה,חיננית,אסטטית,נעימה,חייכנית,בעלת חוש הומור,חכמה,רמה דתית שאתה מחפש,תוכניות דומות לעתיד,בשלנית מעולה,באה ממשפחה מכובדת וכ”ד וכ”ד.

                                               בהצלחה !

 

                                                     בן-ארי

12
אוג
2012

שו”תים – שאלה מספר 1

בס”ד              

שאלה:     התחתנו דרכך לפני 15 שנה.שנינו עובדים,פרנסה ב”ה מצויה,יש לנו 6 ילדים חמודים.אך לאחרונה מרגישים שחוקים.מה כבודו ממליץ ?

 

תשובה:

ראשית זו הרגשה רווחת מאוד.מה הפלא:

לגדל,לחנך,להלביש,ללמד,להאכיל,להשקות ולרפא 6 ילדים ובנוסף לכך לעבוד מבוקר עד ערב זו משימה מאוד לא קלה.

יום רודף יום והשגרה חוגגת.

צריך להחיות את הקשר.

המודל לחיקוי היא תקופת החיזור לפני החתונה והשנה הראשונה אחרי החתונה.

אומרים שיהודי פעמים רבות עונה לשאלה בשאלה:

אשאל מספר שאלות.אם התשובה לכולן חיובית אז אני מודאג. אם התשובה לחלק משאלותיי היא שלילית, אז אני רגוע וכל מה שצריך לעשות להפוך את התשובה לכל שאלותיי לחיובית:

1: האם אתם מקפידים לקיים לפחות פעם ביום זמן איכות של שניכם בלבד(ארוחה משותפת,כוס קפה)בו אתם עוסקים בשניכם ולא בבעיות היומיומיות ?

2: האם שניכם יוצאים ביחד מהבית,פעם בשבוע:לבית קפה,סרט,הצגה,הופעה,שיעור תורה,ביקור(חברים,משפחה) ?

3: האם אתה קונה לאשתך מתנה ?:בשלושת הרגלים,ביום הולדתה,ביום הנישואין וכ”ד ?

4: האם את קונה לבעלך מתנה ליום ההולדת בליווי תבשיל שהוא ” מת עליו ” ?

5: האם אתם מרעיפים מחמאות במשך היום אחד על השני ?

6: האם אתם מתקשרים במהלך היום(או sms )לשאול מה נשמע ואיך מרגישים ?

7: האם אתם מנסים להפתיע אחד את השני במשהו(מאכל שאוהבים במיוחד,שיר אהוב וכ”ד) ?

8: האם כשאתם חלוקים בדעתכם בנושאים מסוימים,אתם דנים עניינית בנושא מתוך רצון להבין אחד את השני וללכת אחד לקראת השני,או שהדיון מלווה עקיצות ורצון להכניע את הצד השני ?

9: האם את מקפידה לא ” להפציץ ” את בעלך בכל בעיותייך והבעיות של ילדיכם-מיד כשנכנס הביתה מהעבודה, כשהוא עייף,רעב וצמא ?

    זוגיות נפלאה !

                                                                                בן-ארי

 

12
אוג
2012

מעשהיה- שידוכים מהשטח: מעשה שהיה 2

בס”ד

(2)

מעשהיה- דיווחים מהשטח:

 

באחד הערבים הגיעה לשיחת הכרות בחורה גבוהה, נאה מאד, בעלת 3 תארים אקדמאים ובגיל מתקדם. לאחר שיחת הכרות  שנמשכה כ- 3 שעות הבנתי שאני עומד בפני אתגר לא פשוט . החלטתי שאם אני זורם איתה לפי דרישותיה (“מישהו שהוא לפחות כמוני“), אני מוליך אותה שולל ומנציח את רווקותה לעוד הרבה שנים נוספות לגילה המתקדם מאוד.

עשיתי “צילום MRI” להבין מה באמת חשוב לה ופתחתי באסטרטגיה שונה לחלוטין ממה שהיא ביקשה:

הכרתי לה בחור בעל נתונים הפוכים ממה שהיא דרשה, כלומר: נמוך ממנה, לא אקדמאי וצעיר ממנה. כששמעה את הנתונים אמרה לי: ועליך אומרים שאתה שדכן מעולה..הצחקת אותי“.

עניתי: אדבר איתך רק לאחר שתיפגשי, הרי אמרת בעצמך שנפגשת עד היום עם למעלה מ300 בחורים ולא יצא כלום, אז תנסי את ההצעה שלי.”

אחרי ויכוחים יצאה לדייט חזרה ואמרה: “נכון הוא לא אקדמאי אבל הוא נשמע גאון. מבין בכל תחום שדיברתי איתו, הרבה יותר ממני. אבל אמרה:אני גבוה ממנו בראש.” שאלתי: זה באמת מפריע לך?”    לא כל-כך, אבל מה יגידו ההורים והחברים ענתה.

עניתי: כשיראו שאת מאושרת יגידו לך:כל הכבוד לפתיחות ולמקוריות שלך“.

“ואיך אסביר שאני מבוגרת ממנו?” שאלה, עניתי: לא תצטרכי להסביר, כי אף אחד לא אמור לדעת ומי שבכל זאת ידע יגיד: תראי עד כמה הוא מעריץ אותך ואוהב אותך שבכלל לא מפריע לו גילך המתקדם

נ.ב. יש  להם תאומים מקסימים…

             פתיחות ומקוריות עוזרים במציאת הזיווג.

 

                                    בהצלחה לכולם !

                                                                                      בן-ארי

09
אוג
2012

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן : מתכון לדג סלמון עם עשבי תיבול במעטפת בצק פילו

בס”ד

פינת המתכונים של החתן והשף -שחף חן

דג סלמון עם עשבי תיבול במעטפת בצק פילו

חומרים ל- 4 מנות:

800 גרם דג סלמון טרי (בערך 200 גרם למנה)

צרור בזיליקום (להפריד מהגבעול), צרור פטרוזיליה וצרור כוסברה (למי שאוהב)

10 מסמרי רוזמרין (ענף קטן של רוזמרין)

5 כפות שמן זית

10 שיני שום כתושות

2 ביצים  מהולות במעט מים

לימון שטוף היטב מהכנימות (לשטוף בעזרת סקוטש)

מלח, פלפל שחור גרוס, 30 גרם שומשום (ניתן להמיר את השומשום בשומשום שחור, או קצח, או פרג (אפשר גם לערבב מכולם).

12 דפי בצק פילו (3 דפים למנת דג)

אופן ההכנה:

  1. פורסים את דפי הפילו ומושחים כל דף בביצה, בעזרת מברשת.
  2. לאחר שמחברים את הדפים, מניחים את הדג במרכז ופורסים 2 פרוסות לימון על הדג.
  3. קוצצים את עשבי התיבול קצוץ דק, מוסיפים את השום ושמן הזית ומערבבים. מוסיפים   מלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים בכמות שווה על הדגים.
  4. מקפלים את עלי הפילו קיפול אחד קדימה ומקפלים את השוליים כלפי פנים. לפני הסגירה הסופית מושחים ביצה וסוגרים.
  5. מושחים ביצה על החלק העליון ובוזקים שומשום מעל.
  • ניתן לחתוך דפי פילו נוספים לרצועות דקות ולעטר את הבצק מלמעלה בדוגמאות שונות.

בתאבון ושבת שלום

 

החתן/השף-  שחף חן ציטרין

                טל: 0504-202-074

09
אוג
2012

החתן והשף – שחף חן

מכתב תודה מהחתן והשף – שחף  חן

 

 

למר בן ארי היקר,

בתור השף הכי צעיר (בן 24) סה”כ הייתי השף של השגרירות האמריקאית ושימשתי כשופט ב”מאסטר שף” של שופרסל וכעת אני השף של חברת “פיליפס”. כאדם כזה אני מקפיד על פרט הכי קטן (רשימת המרכיבים, אופן הכנתם והתוצאה הסופית).

 הגעתי אליך עם רשימת נתונים ותכונות שאותם אני מחפש בבת הזוג שלי, בטווח הגילים בין 19-23. אמרת לי שלפי אורך הרשימה צריך לחתן אותי או עם 3 נשים… או עם בחורה מושלמת מכל הבחינות!

אחרי שבוע חזרת אלי ואמרת לי שיש לך רק בחורה אחת מושלמת מכל הבחינות (בקבוצת הגיל הנ”ל).                                                                                                                                  הכרת בינינו ואחרי תקופה קצרה התחתנו, במה שאתה מכנה “חתונת פלטינה”.

איני יודע איך להודות לך ולגמ”ח שאתה מחזיק (“שמח תשמח”), רק נציין נתון חשוב מאוד שאין ספק, ששדכן צריך לעמול קשה כדי להוציא שידוך.

מפגשים רבים, טלפונים רבים למכשירים ניידים ואחרים, הרבה שכנועים והרבה מאמץ. לא תמיד כל המאמץ נושא פרי, והרבה שדכנים טובים נטשו את המצווה בגלל חוסר יכולת לכסות את כל ההוצאות המרובות שמגיעות לסכומים גבוהים.                                                                                                   אז אם אנו כחברה רוצים לפתור את בעיית הפנויים והפנויות חובה עלינו לדרבן את המוכשרים לכך לעסוק במצווה חשובה זאת.

 בע”ה נעשה ונצליח, ירבו שמחות ויבנו בתים בישראל, יחד נבנה את חורבות ירושלים ונעלה את ירושלים על ראש שמחתנו, ובעז”ה נזכה לבניין בית המקדש ממש בניין עדי עד.                             וכאות מחווה לגמ”ח שלכם אני מתנדב לתת בחינם, ב”ה ב”נ, כל שבוע ביום חמישי מתכון לכבוד שבת קודש, שאותו אתם רשאים לפרסם ב”פינת המתכונים” אצלכם בפייסבוק ובאתר שלכם (456.org.il), לתועלת כל האנשים שקשורים לגמ”ח “שמח תשמח”

ברוכים תהיו

החתן-שחף חן                                                                                    הכלה– ספיר

(0504-202-074)                                                                            (              (0545-884-577

08
אוג
2012

המבורגר עדשים

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן 

            המבורגר עדשים

חומרים:

2/3 כוס של עדשים ירוקות

SHL 6369 300x199 פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן   מתכון לצלי בשר

200 ג’ פטריות שמפניון
1 גזר

4 ביצים

3 בצל סגול

3 שיני שום

2 כפות אבקת בצל

1/2 כף מלח

מעט פלפל שחור גרוס

2 כוסות פרורי לחם

2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

מבשלים את העדשים בהרבה מים בלי מלח במשך כ- 25 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ושומרים בצד. מטגנים את הבצל עד שהוא מחליף צבע, מוסיפים את השום ולאדות כדקה.
מקפיצים את הפטריות בשמן זית בצריבה חזקה, שובים את הביצים ולאחר מכן טורפים אותם בקערה ומערביים את כל החומרים יחדיו.

כדאי לעשות “טסט” על קציצה קטנה ולפי זה לתקן את התיבול.

לאחר שעה שנתנו למסה לנוח, יוצרים קציצות ושומרים על קצוות.
מכניסים לתנור למשך כ- 8 דקות על חום של 230 מעלות.

בתיאבון J

08
אוג
2012

קיש גבינות צאן ועשבי תיבול

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן 

 קיש גבינות צאן ועשבי תיבול

חומרים:

4 עלי בצק פילו

SHL 6369 300x199 פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן   מתכון לצלי בשר

50 גרםחמאה מותכת

למילוי:

100 גרםגבינת עיזים (פרומעז למשל)- חתוכה לפרוסות

100 גרםגבינת קשקבאל מגורדת

100 גרם  פטה כבשים מפוררת

1 כפית קורנית קצוצה

1 כפית רוזמרין קצוץ

1 כפית פטרוזילה קצוצה

1 מיכל ( 250 מ”ל) שמנת לקצפת

3 ביצים

2 כפות מלח

קורט אגוז מוסקט

קורט פלפל לבן

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל- 180 מעלות, פורשים עלי פילו על משטח עבודה שבחרנו, מורחים עליו חמאה מותכת ומקפלים לשניים. לאחר מכן מורחים חמאה משני צידי העלה ומניחים בתבנית עגולה רדודה. חוזרים על הפעולה עם יתר העלים, אפשר לגזור את שולחי הבצק החורגים מדפנות הכלי במספריים או לקפל אותם כלפיי פנים. ומצד שני אפשרי גם להשאיר את הבצק הגולש, יכול להיות קישוא נאה לקיש.

מפזרים על הבצק את הגבינות וזורים עליהן את עשבי התיבו הנ”ל, ובקערה בינונית טורפים את השמנת עם הביצים, הקמח, המלח ושאר התבלינים. יוצקים את התערובת על פני הגבינות ועשבי התיבול ומקפידים שתתפזר באופן אחיד על הכול.
מכניסים לתנות למשך כ- 40 דקות , או עד שפני הקיש “הזהיבו” והמילוי נראה מוצק.

בתיאבון J

08
אוג
2012

פירה גזר

            פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן 

פירה גזר

חומרים:

3 ק”ג גזר מקולף, חתוך גס

SHL 6369 300x199 פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן   מתכון לצלי בשר

200 גרםשמנת מתוקה

50 גרםחמאה

250 גרםקרם פרש

300 גרםמי בישול של הגזר

כפית כמון

כפית מלח דק

אופן ההכנה:

מבשלים את הגזר במים עד כיסוי, ומחכים עד שהגזרים יהיו רכים מאוד ומתפוררים עם הכף. לאחר מכן מחממים את כל יתר המרכיבים עם המים של הבישול, טוחנים במעבד מזון עד שמתקבל מסה אחידה.

טועמים ומתקנים טיבול לפי הטעם.

בתיאבון J

08
אוג
2012

רול סינטה במילוי טלה

פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן 

רול סינטה במילוי טלה

חומרים:SHL 6369 300x199 פינת המתכונים של החתן והשף: שחף חן   מתכון לצלי בשר

100 גרם סינטה עגל / חזה עוף

50 גרםבשר טחון

10 גרםשומן כבש

2 שיני שום

חצי בצל סגול קצוץ

10 גרםצנוברים

חופן פטרוזיליה קצוצה

רבע כוס שמן זית

קורט (=מעט) מלח גס

קורט פלפל שחור גרוס

לקישוט:

טורטייה אחת
3 יחידות עגבניות שרי

אופן ההכנה:
תחילה פורסים את הסינטה / חזה העוף למניפה דקה אחת שלמה ועוטפים בניילון הפרדה ומשטחים בעזרת פטיש שניצל, לאחר מכן מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומזגגים את הבצל הסגול עד לשקיפות, מוסיפים את השום לעוד חצי קדה ולאחר מכן מוסיפים את הבשר, הצנוברים, שמים מלח, פלפל לפי הטעם ולבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה.
על גבי מניפת הסינטה / חזה העוף משטיחים את הבשר באמצע ומגלגלים בעזרת ניילון נצמד לרול. סוגרים ומהדקים מהצדדים ומכניסים למקפיא למשך שעה לפחות.

עכשיו עומדות בפנינו 2 אפשרויות, מחד גיסא אפשר להגיש את הרול כיחידה שלמה, ומאידך גיסא לפרוס אותו ל”מדליונים” (חתיכות בצורת מדליות).

מחממים את המחבת עם מעט שמן זית וצוברים את החתיכות / הרול השלם מכל הצדדים.

את הטורטייה לקישוט- פורסים לרצועות ומקיפים את הרול , ואופים בתנור חם ב- 180 מעלות כדקה,או ניתן לטגן לכמה שניות , ואת העגבניות שרי חוצים לשניים וצורבים מעט במחבת.

ולהגשה סופית- מניחים כמה מדליונים על חישוק טורטייה ומניחים מעל עגבניית שרי צלויה.
בתיאבון J